Corte manual O corte é praticado após a queima da cana para facilitar o trabalho do cortador e representa 70% do volume de colheita da COSAN. As unidades produtoras realizam o planejamento sistemático da queima da cana, ajustado à capacidade de corte e moagem, de forma que a cana-de-açúcar seja processada em pouco tempo, evitando a deterioração acelerada pelo fogo.