Açúcar
Inovação e Pioneirismo
O potencial inovador da Cosan na área industrial está no desenvolvimento e pesquisas de novas tecnologias e soluções práticas e eficientes.
Com essa característica, a Cosan foi pioneira no desenvolvimento do açúcar VHP (Very High Polarization) e criou um novo padrão mundial para exportações desse produto. Foi também uma das primeiras a produzir os açúcares orgânico e líquido no País.
Açúcar Cristal VHP
Desenvolvido em 1993, o Açúcar VHP é destinado ao mercado externo. Trata-se de um açúcar bruto, que permite aos clientes transformá-lo em diferentes tipos de açúcar para o consumo.
Açúcar Demerara
O Açúcar Demerara é obtido por um processo de carificação natural a partir do caldo de cana-de-açúcar. Apresenta cristais regulares, sendo especial para processos alimentícios que exijam sabores, cores e texturas características.
Açúcar Cristal Orgânico
O Açúcar Orgânico Cristal não recebe aditivos químicos em toda cadeia de produção, do plantio ao empacotamento. Este açúcar não passa pelo processo de refino e é utilizado em alimentos naturais ou como adoçante.
Açúcar Líquido
A Cosan está entre os pioneiros do Brasil na fabricação dos açúcares Líquido Sacarose e Líquido Invertido, processo que requer equipamentos de alta tecnologia.
Açúcar Refinado Líquido Invertido
O Açúcar Refinado Líquido Invertido é um xarope claro, isento de turbidez, odor e aromas, obtido por processos de hidrólise ácida controlada de uma solução de sacarose, cujo resultado é uma mistura de sacarose, glucose e frutose.
Açúcar Refinado Líquido Sacarose
O Açúcar Refinado Líquido Sacarose é um produto claro, límpido, isento de odor e aroma e apresenta uma concentração de 65% a 68% de sólidos. É obtido pelo refino de açúcar cristal dissolvido com água declorada que, após tratamentos específicos, gera um produto especial para processos que exijam elevada pureza.
Açúcar Cristal - Tipos 1, 2 e 3
O Açúcar Cristal é obtido por um processo de cristalização controlada, a partir de caldo de cana-de-açúcar tratado. Possui cristais finos, regulares e com alto brilho e é especial para processos alimentícios e outros fins.
Açúcar Refinado Amorfo
O Açúcar Refinado Amorfo é obtido por um processo de refino do açúcar e possui granulometria muito fina e irregular, com baixa cor, e é extremamente higroscópico, sendo especial para processos que exijam dissolução rápida.
Açúcar Refinado Granulado
O Açúcar Refinado Granulado é obtido pelo refino do açúcar cristal dissolvido, que passa por um processo de cristalização controlada, obtendo-se um açúcar com granulometria homogênea, com baixa cor, especial para processos que exijam elevadas purezas.
Açúcar de Confeiteiro
O Açúcar de confeiteiro é obtido juntamente com a produção do açúcar refinado amorfo, apresentando-se na forma de um pó bastante fino, com baixa cor, extremamente higroscópico (razão pela qual é adicionado de um agente anti - umectante - amido), sendo especial para aplicação em coberturas de doces, bolos e confeitos de um modo geral.
Clique aqui e confira o fluxograma do processo de produção do açúcar.
